Der landwirtschaftliche Betrieb produziert das kostbare toskanische native Olivenöl "Torre Rossa", das auch heute noch wie damals in typischen Behältern aus Terrakotta aufbewahrt wird. Der rund um die Anlage verteilte Olivenhain deckt eine Fläche von gut 20 Hektarn mit fast 4000 Bäumen der Sorten Frantoio, Moraiolo, Pendolino und Leccino. Die Ernte der Oliven beginnt vorwiegend im November und die reifen Früchte werden entweder von Hand oder mithilfe von Kämmen oder verschiedenartigen Olivenpflückgeräten eingesammelt. Dabei fallen die Oliven direkt in unter den Bäumen ausgebreitete Netze oder Fallschirmtücher.

Villa Torre Rossa wurde rings um einen aus dem Jahr 1200 stammenden Turm aufgebaut, der früher dazu diente, die Olivenfelder und umliegenden Wälder zu bewachen. Im Mittelalter gehörten die gesamten Ländereien dem Adelsgeschlecht Gherardini, welches im vierzehnten Jahrhundert dort seine Herrschaft ausübte. Später ging der Besitz in die Hände der Familie Alberti über und heute noch kann man an der Fassade direkt oberhalb der Loggia eine Inschrift lesen, aus der hervorgeht, dass der Kavalier Leone Battista, Graf des Geschlechts Alberti, besagte Loggia restauriert und gesäubert hat. Ebenfalls übernahm er die Ornamentik und schuf zahlreiche Anbauten und Erweiterungen, darunter im Jahr 1676 auch den Gutshof. Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts ging das Gehöft in den Besitz der heutigen Eigentümer über, die weitere Renovierungsarbeiten durchführten, um das Gebäude in ein gemütliches und komfortables Wohnhaus zu verwandeln.