Hai mai pensato a quanta magia si nasconda dietro una semplice goccia di olio extravergine di oliva?
Qui a torre rossa, ogni anno viviamo questo percorso con entusiasmo e con rispetto del territorio e delle sue risorse naturali!
In primavera, gli ulivi si riempiono di piccoli fiori bianchi e delicati: è un momento speciale camminare tra i filari e sentire il loro profumo leggero!
Durante l’estate le olive crescono, si colorano piano piano e assorbono il sole. Verso ottobre-novembre arriva finalmente il tempo della raccolta.
Come da tradizione a torre rossa raccogliamo ancora le olive a mano, scuotendo leggermente i rami e facendole cadere sulle reti: è il modo più delicato per rispettare i frutti e la pianta. Le olive raccolte vanno subito al frantoio, perché la freschezza è la chiave di un olio eccellente. La spremitura a freddo conserva tutti i profumi e i sapori della campagna: dal fruttato dell’oliva appena colta, alla nota erbacea che fa venire l’acquolina in bocca. Assaggiare l’olio nuovo è un’esperienza che non stanca mai.
Per noi, produrre olio biologico significa rispettare la terra e condividere con chi ci viene a trovare un pezzetto della tradizione toscana. Ti aspettiamo per farti vivere dal vivo questo viaggio e, perché no, brindare con un filo d’olio al gusto della natura!
