Cобытия
Фермерское предприятие производит ценное тосканское оливковое масло экстра класса «Torre Rossa», которое и сегодня хранится в характерных огромных терракотовых вазах, называемых «орчи». Оливковая роща занимает приблизительно 29 га, на которых произрастают 4000 оливковых деревьев. Оливки разных сортов (Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino) собирают в основном в ноябре вручную или при помощи так называемой «расчески» или специальных приспособлений различной формы путем стряхивания спелых плодов на специально расстеленные на земле сетки или брезент.
Вилла Торре Росса (Villa Torre Rossa) построена вокруг старинной башни, датируемой 1200 годом, служившей в качестве аванпоста для охраны оливковых рощ и близлежащего леса. В Средневековье территория была собственностью благородной семьи Герардини (Gherardini), мощь которой не увядала на протяжении всего четырнадцатого века. Позже земли перешли во владение семьи Альберти (Alberti): фасад над лоджией до сих пор хранит запись о том, что в 1676 г. кавалер Леон Баттиста, граф Альберти отреставрировал башню, очистил ее, украсил и соорудил прилегающие здания, в том числе и ферму (La fattoria). В начале двадцатого века комплекс был продан его настоящим владельцам, которые и превратили его в комфортабельную приемную структуру.
Дегустация оливкового масла и свежие макаронные изделия Класс
Ферма производит драгоценное очаровательный пейзаж , полученное целиком из переработки оливок разных сортов Франтуо, Мораиоло, Пендолино, Леччино. Оливковая роща занимает площадь более 20 гектаров, около 4000 растений; ручной сбор урожая происходит в ноябре, а оливки доставляются на местную мельницу для холодного сжатия.
Во время экскурсии вы будете проходить через поместье, посетив нашу рощу и старинную оливковую мельницу фермы, где вы узнаете, как экстравапильное оливковое масло извлекается, и все любопытства по поводу урожая и производства.
Мы покажем вам наш драгоценный огород, где вырастает много сезонных свежих ингредиентов, которые мы будем использовать в кулинарном классе. После этого вы узнаете, как превратить эти ингредиенты в вкусные и аутентичные блюда тосканской кухни, используя традиционные кулинарные навыки. Ваш опыт будет продолжен в мире свежих макаронных изделий, приготовленных на дому, и вы закончите вкусный обед, приготовляя макароны, дегустируя наше органическое оливковое масло высшего качества, традиционный тосканский хлеб и хороший стакан красного вина.
Стоимость кулинарного класса и дегустации составляет € 105 на человека. Опыт проводится с 9:30 до 14:00 каждый день в году при бронировании и при наличии (минимум два человека, максимум шесть).
Для бронирования и запроса напишите нам на info@torrerossa.com
